Химия углеводов

Реакции моносахаридов
В метаболизме принимают участие различные производные моносахаридов. Здесь обсуждаются только основные реакции углеводов на примере D-глюкозы.

1. Mутаротация. В циклической форме альдозы
Читать дальше →